名古屋伏見の通い放題英会話スクールロケイシャス (LoQuacious)・(エルキュー LQ)!!

●切る
・cut→ 切る　
・chop→ 刻む　※みじん切りする→ chop finely
・dice→ 角切り
・slice→ 薄切り

・shred→（キャベツなどを）千切りにする
　※キャベツの千切り→ shred cabbage

・mince→ こまかく切り刻む、ひき肉にする
　※ひき肉をつくる機械を「mincer」といいます。

●焼く
・bake→（オーブンで）焼く
・broil→（上から直火で）焼く
　※日本では一般的ではありませんが、アメリカのキッチンには
　コンロと一体型のオーブンがついていてブロイルできるようになっています。

・grill→（下から直火で）焼く
・roast→（肉などをオーブンで）焼く

●茹でる
・boil→（100度以上のお湯で）茹でる
　※ゆで卵・boiled egg、沸騰した水→ boiled water

・poach→（弱火で）茹でる
　※ポーチドエッグ→ poached egg

●煮る
・stew→ 煮込む
・boil down→ 煮詰める

●炒める
・stir fry→ 炒める

●蒸す
・steam→ 蒸す
　※蒸し野菜→ steamed egg、卵豆腐→ steamed egg custard

●揚げる
・deep fry→ 揚げる

●その他
・peal→ 皮をむく（主にてでむく場合）
・pare→ 皮をむく（ナイフなどを使ってむく場合）
・defrost→ 解凍する

・grind→ 挽く
　※コーヒー豆を挽く→ grind coffee beans、こしょうを挽く→ grind pepper

・grate→ おろす
・soak→ 漬ける
・simmer→ とろとろ煮る
・sprinkle→ ふりかける ※こしょうをふりかける→ sprinkle with pepper

・toss→ 軽くあわせる
・season→ 味つける
・strain→ こす

・chill→ 冷ます
・serve→ よそう
・mash→ すりつぶす、押しつぶす ※マッシュポテト→ mashed potato → mix→ 混ぜる

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