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2021年1月9日

Tips

「調理方法」に関する英語🥄

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●切る
cut 切る 
chop 刻む みじん切りする→ chop finely
dice→ 角切り
slice→ 薄切り
shred→(キャベツなどを)千切りにする
 キャベツの千切り→ shred cabbage


mince→ こまかく切り刻む、ひき肉にする
 ひき肉をつくる機械を「mincer」といいます。

●焼く
bake→(オーブンで)焼く
broil→(上から直火で)焼く
 日本では一般的ではありませんが、アメリカのキッチンには
 コンロと一体型のオーブンがついていてブロイルできるようになっています。


grill→(下から直火で)焼く
roast→(肉などをオーブンで)焼く

●茹でる
boil→(100度以上のお湯で)茹でる
 ゆで卵・boiled egg、沸騰した水→ boiled water


poach→(弱火で)茹でる
 ポーチドエッグ→ poached egg

●煮る
stew→ 煮込む
boil down→ 煮詰める

●炒める
stir fry→ 炒める

●蒸す
steam→ 蒸す
 蒸し野菜→ steamed egg、卵豆腐→ steamed egg custard

●揚げる
deep fry→ 揚げる

●その他
peal→ 皮をむく(主にてでむく場合)
pare→ 皮をむく(ナイフなどを使ってむく場合)
defrost→ 解凍する
grind→ 挽く
 コーヒー豆を挽く→ grind coffee beans、こしょうを挽く grind pepper


grate→ おろす
soak→ 漬ける
simmer→ とろとろ煮る
sprinkle→ ふりかけるこしょうをふりかける→ sprinkle with pepper
toss→ 軽くあわせる
season→ 味つける
strain→ こす
mash→ すりつぶす、押しつぶす マッシュポテト→ mashed potato → mix→ 混ぜる
chill→ 冷ます
serve→ よそう

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